טאנינים הם סוג של תרכובת אורגנית המופיעה באופן טבעי המצויה במיני צמחים רבים, כמו גם בחלק מהחיידקים והפטריות. הם נמצאים לרוב בקליפת הצמחים, העלים והפירות של צמחים, שם הם פועלים כמנגנון הגנה מפני אוכלי עשב ופתוגנים.
טאנינים מאופיינים ביכולתם להיקשר ולזרז חלבונים ותרכובות אורגניות אחרות. תכונה זו מעניקה לטאנינים תכונות עפיצות ומחטאות, שיכולות להיות שימושיות בטיפול במצבים כגון שלשולים וגירויים בעור. טאנינים משמשים גם לייצור עור, מכיוון שהם יכולים להיקשר ולשמור על עורות בעלי חיים.
בנוסף לשימושים הרפואיים והתעשייתיים שלהם, טאנינים נחקרו על היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלהם. מחקרים מסוימים העלו כי לטאנינים עשויים להיות השפעות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון, אשר עשויות להיות שימושיות בטיפול במצבים כגון מחלות לב וכלי דם וסרטן. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי להבין היטב את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של טאנינים וכיצד הם מתקשרים עם הגוף.
